Празднование в Шотландии Нового года или, как называют его сами шотландцы, Хогмани, начинается 29 декабря и сопровождается традициями, соблюдаемыми народом издавна. В новогоднюю ночь здесь принят обычай поджигать бочки полные дегтя и катить их по дорогам, таким образом сжигая старый год и на смену ему приглашая новый.

Также шотландцы верят в то, что от первого, кто войдет в новом году в дом, будет зависеть удача в семье на весь последующий год. Этот обычай в Шотландии называется «ферст футинг». При этом самым желанным первым гостем считается мужчина, обязательно с темными волосами, который должен принести в дом символические подарки: кусочек угля, печенье или хлеб, соль и шотландский виски. Уголь — для тепла, соль — для преуспевания, хлеб — для питания, виски… ну понятно, зачем виски.

В новогоднюю ночь у шотландцев принято топить камин и всей семьей рассаживаться вокруг него, ожидая боя часов. При приближении стрелок к двенадцати глава семьи должен встать и молча открыть входную дверь. Он будет держать дверь открытой до той поры, пока часы не пробьют двенадцатый, последний удар. Таким образом хозяин дома выпускает старый год и впускает наступающий.

Хогмани длится целых четыре дня и за это время в Шотландии проходит несколько больших новогодних фестивалей – факельный парад, уличные представления и уличная вечеринка, так что все, кто отправиться встречать в Шотландии Новый год, точно не заскучают. На проходящий в Эдинбурге в новогоднюю ночь фестиваль Edinburg’s Hogmanay туристы съезжаются со всех уголков мира. Захватывающая феерия Факельной процессии каждый год собирает у Эдинбургского замка более 100 тысяч людей.

В средние века в Шотландии существовал обычай собираться за столом всей семьей, чтобы выпить вместе кубок приправленного пряностями эля. Первый глоток делал хозяин дома, за здоровье собравшихся, а затем передавал кубок дальше по кругу.

Теперь старинная традиция изменилась и заключается в том, что шотландские мужчины за несколько часов до наступления полночи берут полный кубок и выходят на улицу, где предлагают всем встречным выпить глоток эля из кубка.

Наличие угощения за праздничным столом свидетельствует, как благополучно пройдет весь следующий, поэтому шотландцы готовят на Новый год много и вкусно.

Обязательно на столе должны быть традиционные блюда: на завтрак — пудинг, овсяные лепешки, кеббен (особый сорт сыра), на обед — вареный гусь либо бифштекс, пирог или же запеченные в тесте яблоки. Для новогоднего стола также готовят круглый песочный торт, который украшают орехами, миндалем, конфетами, марципановыми фигурками.